Romige courgettesoep. Vegan

16/10/2019/
v

Snel en simpel koken, dat wil toch iedereen. Maar het liefst ook nog gezond. De romige courgettesoep is snel, simpel en gezond.

Haal de Ingrediënten en ga aan de slag…

Mijn kinderen vinden de romige courgettesoep heerlijk, zelfs mijn jongste zoon die geen courgette lust. Dus heb je een kind dat moeilijk doet over groenten, wie weet….

Romige courgettesoep. Vegan

In < 20 minuten op tafel. Voor 6 personen.

Ingrediënten:

  • 2 courgette in blokjes
  • 1 grote ui in stukjes
  • 2 teentjes knoflook
  • Verse munt
  • Alpro room
  • 800 ml water
  • Zout en peper
  • 1 groentebouillonblokje
  • Olijfolie

Op de bovenstaande foto zie je een mega courgette? Ik kreeg courgette van de buurvrouw uit eigen tuin. 

Romige courgettesoep. Vegan

Bereidingswijze:

Zet de soeppan aan met een scheutje olie. Snij de ui. Fruit het tot de ui glazig wordt. Voeg dan de knoflook toe en roer het 2 minuten door op laag vuur.

Snij de courgette in blokjes. Voeg dit toe met een beetje zout en peper aan de ui en knoflook. Roer het goed door. Bak het een paar minuten.

Voeg het water en bouillonblokje toe. Laat het 5 minuten op laag vuur aan staan.

Voeg de Alpro room. (Hou een beetje achter). Voeg munt toe, peper en zout naar eigen smaak. Pureer de courgette tot een mooi geheel. Schep het op een bord. Druppel een beetje room op de soep en garneer het met een baaltje munt.

Tip:

  • De Alpro room kan je vervangen voor kookroom of slagroom.
  • Ben je een vleeseter die niet een dagje zonder kan? Bak blokjes spek in een koekenpan. Voeg dit toe als de soep klaar is om opgediend te worden.

Variatietip:

Albert Heijn maakte een courgettesoep met mosterd en kerrie. Door eventueel de bouillon te veranderen kan je ook hier prima een vegan variant van maken, als je dat prefereer.

Eet Smakelijk,

Lees ook eens:

Romige courgettesoep. Vegan
Shares

Wordt lid van mijn Facebookgroep. De groep waar iedereen zijn creativiteit mag laten zien. Of alle creatieve vragen kan stellen.

Create and have fun, Melanie

Soms  maak ik gebruik van affiliate marketing in mijn content. Wat houd dat in?

Als je via mijn blog een aanbevolen product koopt dan krijg ik daar een kleine vergoeding voor. Dit heeft geen invloed op het aankoop bedrag voor jou. De aanbevolen producten zijn producten waar ik achter sta en zelf gebruik. Wil je meer weten over Affiliate marketing ga dan naar de disclaimer voor meer informatie.

Soto soep. Indonesische kippensoep

Soto soep. Indonesische kippensoep

Soto Ajam soep is een wat al een feestje is zodra het op tafel verschijnt. Een soep dat moeilijk lijkt, maar dat absoluut niet is. En na vandaag kan jij het ook maken. Soto soep is een gerecht dat zowel door Indonesiërs als door Surinamers graag wordt gegeten. De...

Sajoer lodeh. Indonesische groentesoep

Sajoer lodeh. Indonesische groentesoep

De Hollandse groentesoep kennen de meesten wel. Maar ken jij Sajoer lodeh al? De Indonesische groentesoep. Maar wist je dat deze helemaal niet moeilijk is om te maken. Sterker nog het is heel simpel. Laat de hoeveelheid ingrediënten je niet tegenhouden om deze...

Super simpel last minute traktatie

Super simpel last minute traktatie

Super simpel last minute traktatie, voor als je even geen inspiratie hebt of net als ik het vergeten bent, dat er getrakteerd moet worden. 'S avonds een oeps momentje hebt.... De laatste weekend van de zomervakantie was mijn jongste zoon jarig. Het was dan ook heel...

Snoepjestaart

Snoepjestaart

Op zoek naar een taart waar spontaan het glazuur van je tanden springt? De droom van vele kinderen, de nachtmerrie van elke tandarts? De snoepjestaart is te leuk om niet een keer te maken. Een taart als deze moet voor een verjaardag toch zeker kunnen…. Eigenlijk was...

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Pin It on Pinterest

Shares